Anche se minuscolo (31 metri quadrati), il Caffè Mulassano attira l’attenzione di chiunque passi sotto i portici di piazza Castello per l’ingresso in legno, elegantemente scolpito, e per gli interni scintillanti, dove marmi colorati si alternano a boiseries e inserti in lucido ottone. Ma a questo locale, o meglio ai vecchi proprietari (i coniugi Nebiolo), si deve soprattutto l’invenzione del tramezzino, nato qui nel 1926 (fu poi D’Annunzio a battezzarlo così). Tra gli oltre trenta gusti diversi, da provare il tramezzino all'aragosta, quello al tartufo e quello con la bagna cauda.