Lo scopo principale della Fondazione è quello di rendere fruibile a tutti, in uno spazio di circa 150 mq, l’enorme patrimonio di conoscenza e creatività che anima la vita del Pastificio da più di trenta anni e diventare un punto di riferimento per la divulgazione dell’arte contemporanea in Italia e all’estero. Il ciclo espositivo presentato di volta in volta è caratterizzato da una varietà espressiva che va dalla pittura alla scultura ai video, alle fotografie e alle installazioni, attraverso mostre personali o collettive, con il denominatore comune della diffusione dell’arte e un’attenzione particolare rivolta ai giovani artisti e alle nuove ricerche contemporanee.