Allo storico mercato di frutta e verdura di Palermo è consigliato andare già verso le prime ore del mattino, quando vengono allestiti i banchi e la merce sta per essere esposta con tutta la sua freschezza e fragranza. Lo scenario si fa sempre più profumato e colorato, caratteristico e pittoresco. L’anima di questa realtà siciliana prende corpo fino a diventare, a mattinata inoltrata, un profluvio di voci, gente, aromi. Volgarmente chiamato “Scàro”, il mercato ortofrutticolo è uno dei mercati tradizionalmente più significativi non soltanto di Palermo, ma di tutta la Sicilia.